VOLVO-CLUB.BY

С капсаицинистами приходится знакомиться в самых разных средах и контекстах, так что спрошу и здесь: кто тут у нас выращивает острые перцы и каких сортов?

У меня в этом году дозревают Коралл болгарского происхождения (не понравился), Русский желтый и Фатали. С рокото, увы, не сложилось, на тот год буду заказывать семена в другом месте. И новый знакомый угостил aji mochero: говорит, крайне неприхотливый. Плюс ― уже собрал урожай с двухлетних кустов шоколадного хабанеро (к слову, готов уступить новичкам по цене горшка+грунта, условно).

Morion,
А какие сорта халапенью посоветуешь?

А по теме - жена посадила два года назад грядку разных острых.
До сих пор все стены увешаны, и еще года на три хватит...
Сорта не знаю, могу спросить, но по качеству- не очень. В процессе хранения начинают "нитками" трещин покрываться и внешний вид, так себе. Но остроты пока не сильно потеряли.

Халапеньо так себе

Барада писал(а): 18.09.2020 09:51 Халапеньо так себе

Но он и не должен быть огненным. Его должно быть можно есть. В салатах он классно заходит.

W@dim, согласен! Халапеньо ― очень слабенький и должен быть. Но мне они не нравятся даже в своей категории: я тяготею к сочетанию "толстостенный + ароматный" при любом уровне остроты. Поэтому "свой" сорт пока все еще не нашел.

жена посадила два года назад грядку разных острых. До сих пор все стены увешаны, и еще года на три хватит

Не правильно ты, дядя Фёдор Вадим, перцы ешь! Ты их сушишь, а их мариновать надо: 150-200 мелких плодов, если не экономить ― уходят уже к апрелю.

Morion,
Про маринование подробнее. Делись опытом.

W@dim, делюсь:
1. Мариновать имеет смысл только те перцы (IMHO), размер которых позволяет их для этого не резать. Заодно избавляешь себя от газовой атаки в процессе приготовления
2. Стерилизуешь банки.
3. На 1.5 л маринада разводишь 3 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли.
4. Доводишь до кипения, выключаешь, закидываешь в маринад промытые перцы на 5 минут.
5. Раскладываешь стерилизовавшиеся перцы по банкам.
6. Доводишь маринад до кипения, вливаешь стакан (0.25л) 9% уксуса, закрываешь крышкой, ждешь повторного закипания.
7. Во второй кастрюле кипятишь в это время крышки.
8. Заливаешь банки под завязку закипевшим маринадом, закрываешь крышками.

В порядке экспериментов можно добавлять также чеснок, черный или душистый перец.

Morion,
А как дальше приготовленное использовать?
Куда ты это добавляешь?

Я это просто ем. Так же, как маринованные грибы, огурцы, сладкие перцы: беру и ем.

Morion писал(а): 20.09.2020 12:03 Я это просто ем. Так же, как маринованные грибы, огурцы, сладкие перцы: беру и ем.

Так это же жжжжётенько получается.

Ну... это ж зависит от того, что и как мариновать. Условно, острые перцы различаются по остроте, от и до, примерно в 2000 раз.

Могу поделиться семенами black naga, bhut jolokia peach, aji russian yellow

Morion писал(а): 11.10.2020 18:23 Могу поделиться семенами black naga, bhut jolokia peach, aji russian yellow

И все они в маринованном виде вкусные?

BlackRainbow, да. Но семена остались уже только aji russian yellow.

На тот год планирую выращивать aji mochero, rocoto montufar, м.б. fatalii и aji russian yellow.

Morion, а насколько они вообще привередливые в уходе? Достаточно будет присмотра, как за "болгарским"?

BlackRainbow, перцев существует несколько видов. Самые острые сорта все относятся к capsicum chinese, те, да, достаточно привередливые.

Aji Russian Yellow (выведен в Хабаровске в 90-х) относится к capsicum baccatum ― c ним, как и с наиболее известными у нас capsicum annuum ― заметно проще.

В целом, общие правила для острых перцев таковы:
- легкие почвы
- хороший дренаж (загнивание корней ― причина гибели №1 у новичков)
- умеренно солнца (у меня во всю ширину квартиры ― обращенная на юг лоджия, перцы на ней не выживают)

Morion, почво-торфенные грунты (а-ля "из магазина Садовод" или готовые смеси "для цветов") подойдут?
А если яркий свет, но не прямые солнечные лучи? Например, на той же лоджии, но под окном (т.е. спрятанные от солнца за "бортиком")?

BlackRainbow, довольно хорошо себя показали литовские торфогрунты. В идеале (если в квартире) ― в горшках 7-8л из неглазурованной керамики (в Минске обычно в наличии по хорошей цене в "1000 мелочей"), и керамзита под грунт сантиметра три.

Много непрямого света ― идеальные условия.

Morion, благодарю за полезную информацию.
Ой, забыл уточнить - они однолетние?

BlackRainbow, практически все перцы в горшках неплохо растут и плодоносят 4-5 лет. Только желательно в конце ноября кусты основательно обрезать: к сезону новые нарастают благодаря уже сформированной мощной корневой. Хотя, кто досвечивает фитолампами ― часто не обрезают даже.