Кухонные ножи

[Blade]

Задумался о хорошем кухонном ноже, подскажите кто какими пользуется и как они в эксплуатации. Читал про ямонские и испанские , что хорошие, но там ценник к примеру http://unishop.by/catalog/nozh_kuoto_16 ... 78900.html
Керамические тоже хорошие, но хрупкие

А еще интересует набор (шутчки 3) ножей в подарок уев так за 100-150. реально или только 1 нормальный можно взять за такие деньги?

[Pavel Zen]

Японские требуют правильного ухода и заточки. Я бы начал с хорошей нержи. Fiskars FunctionalForm PRO (вроде как solid сейчас) очень неплохи для начала. И уже нож, и еще не жалко эксплуатировать. И точить на них можно учиться.

[Nom@de]

А еще интересует набор (шутчки 3) ножей в подарок уев так за 100-150. реально или только 1 нормальный можно взять за такие деньги?

можешь в бергхофе посмотреть

[akz]

Fiskars

+1

[Барада]

Бергофы в топку. Если нет желания тратить бабло на японские, для начала вполне подойдут Трамонтина. На Лебяжем павильон 13089(единственный чел, кто их завозит официально). Чуть дороже Викториноксы и Фискарсы. Для себя брал шефа Тоджиро, очень доволен им.

[Citramon]

Выбери вот здесь, привезу.

[alekkashin]

Профессиональный нож (используют повара на кухнях). Ножи Sanelli (Италия). Смотря для чего нужен нож))))Лезвие-сталь с молимбденовым покрытием.

[бульбаш]

Ножи, типа, нельзя дарить...

[Nom@de]

Ножи, типа, нельзя дарить...

можно подарить 10 рублей и потом заставить купить у тебя ножи ну по крайней мере я так делал када кизляр дарил

[builder]

китайский точильный станок решает проблему заточки как ножей, так и топоров/стоместок и т.д.

[швед]

привозил как то шведские ножи sagaform дословный перевод "сказочный дизайн" вещи действительно класные. получивший их в подарок был довольный как слон. но не знаю можно ли у нас тут купить их продукуцию. хотя в москве думаю можно купить все.
а вот их каталог. http://viewer.zmags.com/publication/8c6 ... c63c2fc/84 ножи в районе 105 страницы
и вот сайт. http://www.sagaform.com/hem.html
стильные современные весчи. может и возить кто нибудь начнет.

[Blade]

Для себя брал шефа Тоджиро

а за ним тож надо тщательно ухаживать или не?

[Pavel Zen]

Выбери вот здесь, привезу.

http://www.sabotage-design.ru/8072________.htm - этот вот ничего так

За любой настоящей японской углеродкой нужно ухаживать. Их нельзя просто что-либо порезав, бросить на день на столе. Или после того как помыл, забыть протереть. И резать желательно на хороших досках...

[Blade]

За любой настоящей японской углеродкой нужно ухаживать.

- значит японские в пролете. надо именно чтоб помыть и бросить

[yagger]

надо именно чтоб помыть и бросить

во даже мыть не надо...

[Барада]

За любой настоящей японской углеродкой нужно ухаживать. Их нельзя просто что-либо порезав, бросить на день на столе. Или после того как помыл, забыть протереть. И резать желательно на хороших досках...

тоджиро сталь VG-10 юзается каждый день. привилегированного отношения к нему нет, порой и забываешь протереть после мойки. режет также как и после покупки(ягер видел ) VG-10 очень износостойкая за счет добавления кобальта. а вот насчет доски согласен. у меня большая бамбуковая knifesfriendly доска вместе с ножом заказывал. раз в месяц доску смазываю вазелиновым маслом. проблем с заточкой и правкой нет. на найф клабе есть пару ребят за демократичную цену сделают все гуд.

[yagger]

(ягер видел )

чо видел, я сам резал, точнее не я, а нож САМ резал, под своим весом помидор на 2 половинки...

[Citramon]

http://www.sabotage-design.ru/8072________.htm - этот вот ничего так

Высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь VG-10 с обкладками из дамасской стали (62 слоя)

Ну да, нормальный выбор.

[dimos]

хуле там точить, купил се водник на 50 бачей тачу и радуюсь
японские шеф и универсал недорогие

[ARThouse]

"Высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь VG-10 с обкладками из дамасской стали (62 слоя)"

улыбнуло меня, как технолога машиностроительного производства