VOLVO-CLUB.BY

Всегда недодюбливал зелёнки, подзеленки,
рядовки

Не могу пройти мимо темы про грибы!
Прожила 16 лет в буквальном смысле слова в лесу (кто из форумчан был у меня, тот знает о чем я))), поэтому грибы собирали всегда и в огромных количествах. Раньше собирали по весне строчки, но сейчас опасаемся.
В основном собираем лисички, подберезовики, подосиновики, белые, моховики, курочки, маслята, зеленки, подзеленки, груздья.
Подосиновики и белые всегда закатываем особняком. Курочки, лисички и груздья вымачиваем и солим под прессом. Зимой все дружно ими "хрустим"))). Зеленки и подзеленки до заморозков собираем и закатываем, из них же солянку делаем. Маслята только под закатку отдельно от всех грибов. Моховички и подберезовики берем только молоденькие. Иногда, но очень редко собираем зонтики. Их жарим в яйце и муке.
Раньше в большом количестве собирали "свинушки" или "кобылки", солили в бочке, а зимой со сметаной). Короче, адская смесь)
Если встречаются, то берем и рыжики и волнушки на засолку.
Грибы очень тщательно всегда обрабатываем, старые вообще не берем, чуть червивые тоже на выброс. Груздья, рыжики, волнушки по трое-четверо суток вымачиваем до чистой воды.
Сбор грибов это увлекательнейшее занятие!
По состоянию на вчера у нас в лесу))): очень много курочек, моховичков, белых мало, редко подосиновики, зеленок-подзеленок не встречалось. И еще есть брусника.

Saffron,

Прожила 16 лет в буквальном смысле
слова в лесу

А если не секрет, где?

Saffron писал(а): Прожила 16 лет в буквальном смысле слова в лесу... Сбор грибов это увлекательнейшее занятие!

Если бы я жил в бассейне, то мог бы сказать то же самое про плавание.

PS но в грибы тоже люблю сходить, без фанатизма... на сковородку-другую набрать.

Борисович писал(а): Saffron,

Прожила 16 лет в буквальном смысле
слова в лесу

А если не секрет, где?

Под Радошковичами. Там много лагерей-пансионатов, вот там я и жила. Там прямо в лесу дом для служащих. Поэтому лес вокруг. В детстве прямо у подъезда собирали.
Помню, что после чистки грибов, родители говорили все "остатки" от грибов выносить только в лес. Нам объясняли, что это нужно для того, чтобы грибы в лесу были. Все свободное время в грибной сезон все дети из дома ходили по грибы, без просьб-напоминаний родителей. Как само собой разумеющимся это было))).
Мы и сейчас с мужем и детьми, даже когда просто гуляем по лесу там, идем на пляж, или в магазин, всегда берем с собой ножики и пакеты. Ну так, на всякий пожарный))).
Году в 95-96 там же в теплицах выращивали вешенки. Прикольные грибы и растут интересно. С луком и сметаной классное блюдо получается.
А еще удалось мне однажды попробовать в Италии трюфеля, которые ищут, с собаками. Этих грибов тогда нашли собаки не много. И нам перепали только мелкие экземпляры, крупные продают в рестораны. Аромат от грибов этих невероятный!!! По вкусу особенно ничего не скажу, потому что были приготовлены с пастой и соусом. Но сам процесс поиска интересен.
Вот хотела поинтересоваться у форумчан, у которых есть свои участки, пробовали ли вы на собственном участке выращивать грибы? Я как-то в Евроопте видела в продаже пакетики с мицелиями белых и подосиновиков. По идее, если на участке много деревьев, то возможно вырастить. Кто пробовал? Расскажите, собрали ли урожай.

Saffron писал(а): А еще удалось мне однажды попробовать в Италии трюфеля, которые ищут, с собаками

По моему их ищут со свиньями.

sergej писал(а):

Saffron писал(а): А еще удалось мне однажды попробовать в Италии трюфеля, которые ищут, с собаками

По моему их ищут со свиньями.

Грибы, о которых писала я, в Италии ищут с собаками))). Про то, что грибы ищут со свиньями, читала тоже когда-то.

А грибы-то пока что есть!

Morion, Где?

RGC NEO, за Плещеницами

Есть, подтверждаю)

я вот тоже вчера вечером выбрался за грибами на 2 часа. привез 70 кг яблок )))) и ниодного гриба.

швед писал(а): привез 70 кг яблок ))))

Как так-то?)))
У нас под Радошковичами на вчера, со слов мамы, курочек и моховичков еще много

Saffron писал(а): Как так-то?)))

да нашли дерево усеянное антоновкой а так как в нашей семье яблоки едятся очень активно а грибы только взрослые едят. загрузились яблоками. так как ниукого из родственников в этом году нету яблок.

Этот год получился абсолютно рекордным:
1. Грибной сезон, практически без спадов, продлился три недели нон-стоп... и всё ещё потиху продолжается.
2. У меня была возможность освободить время, начиная со второй из трех недель.
3. Закономерный итог —
а) 60+ банок маринованных грибов
б) Около 10л грибов сушеных
в) Два ящика грибов обваренных (для уменьшения объема) и замороженных

И это всё — практически на одном и том же месте. Всё, сегодняшним днем объявляю для себя сезон оконченным!

Morion, кроме грибов ешь что - нить?

кроме грибов ешь что-нить?

Morion писал(а): И это всё — практически на одном и том же месте. Всё, сегодняшним днем объявляю для себя сезон оконченным!

маниак...

Notzeal писал(а): маниак...

Это точно! Оттянулся за многие неуспешные годы

В лесу +6
Пусто, красиво, но зябко немного)))

Из грибов: курочки, немного моховиков и сыроежек.
Капут грибам
Но за 30мин. на сковородку набрал.